Madrid/Nairobi - "Receita da Mudança" é a iniciativa inovadora lançada hoje pelo Programa das Nações Unidas para o Meio Ambiente (PNUMA) e pelo Turismo da ONU para enfrentar um grande desafio global de sustentabilidade: o desperdício de alimentos.
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| (© UN Tourism) |
O valor da iniciativa é imediato e tangível, trazido à vida por meio de sua adoção pelos principais players globais do setor de turismo. Juntos, esses negócios atendem mais de 600 milhões de hóspedes anualmente e geram mais de USD 56,5 bilhões em receita anual, mobilizando o setor em escala para prevenir o desperdício de alimentos, influenciar o comportamento dos consumidores e acelerar a transição para sistemas alimentares mais sustentáveis.
Por ocasião do Dia Internacional do Lixo Zero, foi convocada uma Mesa Redonda Global, com o objetivo de acelerar a redução do desperdício alimentar no setor turístico. Além de reconhecer os desafios ambientais, o evento também enfatizou que a redução do desperdício alimentar pode contribuir para a redução dos custos do setor, construir resiliência contra choques de oferta e contribuir para uma segurança alimentar mais ampla.
Por meio do Recipe of Change, as partes interessadas medirão o desperdício de alimentos em suas operações e implementarão soluções operacionais e comportamentais em apoio ao Objetivo de Desenvolvimento Sustentável 12.3 para reduzir pela metade o desperdício alimentar até 2030.
Comentando sobre a importância dessa iniciativa, Shaikha Al Nuwais, Secretário-Geral do Turismo da ONU, disse: "2,3 bilhões de pessoas enfrentam insegurança alimentar todos os dias. Com um terço da população mundial não recebendo esse direito humano básico e o desperdício de alimentos contribuindo para até 10% dos gases globais de efeito estufa, precisamos tomar medidas decisivas. A Receita da Mudança busca exatamente isso - com o setor de turismo apoiando diretamente soluções que impulsionam o consumo sustentável."
"Com um terço da população mundial não recebendo esse direito humano básico e o desperdício de alimentos contribuindo com até 10% dos gases de efeito estufa globais, precisamos tomar uma ação decisiva."
A necessidade de gerar impacto direto no nível do terreno foi reiterada por Sheila Aggarwal-Khan, Diretora da Divisão de Indústria e Economia, PNUMA, que disse: "As empresas do turismo estão em uma posição única para redesenhar cardápios, incentivar mudanças comportamentais duradouras e entregar reduções mensuráveis no desperdício alimentar. Estamos convocando mais empresas do setor de turismo a se tornarem parceiras ativas da Receita da Mudança e ajudarem a acelerar o progresso rumo à redução pela metade do desperdício global de alimentos."
Empresas líderes se comprometem com a ação
A iniciativa levou grandes atores do setor de turismo a se juntarem ao PNUMA e ao Turismo da ONU para criar impacto no nível local, incluindo: Accor, Constance Hotels & Resorts, Club Med, easyJet Holidays, Grupo Posadas, Hilton, Iberostar Hotels & Resorts, Minor Hotels, Meliá Hotels International, Radisson Hotel Group, Six Senses, TUI Group, Lightblue Consulting e Winnow.
O interesse desses líderes do turismo reflete o compromisso contínuo do setor privado com a sustentabilidade. Ele se baseia em sucessos como a campanha "Ramadã Verde" liderada pela Hilton em parceria com a Winnow, que viu os hotéis participantes reduzirem o desperdício de alimentos em mais de 60% nos primeiros pilotos (2023), com reduções adicionais de 20%-30% nas edições seguintes, à medida que a iniciativa cresceu de 3 para 64 hotéis em 2026.
Para acelerar ainda mais a transformação do setor, o Turismo da ONU e o PNUMA incentivam empresas de todo o setor de turismo a se juntarem ao movimento e ajudar a reduzir pelo meio o desperdício de alimentos.
