Aeroporto de Zurique - A Swiss International Air Lines (SWISS) servirá aos seus passageiros da Primeira Classe e da Classe Executiva delícias culinárias que foram cocriadas com o restaurante Zwyssighaus na vila de Bauen, no Cantão Uri, a partir de 5 de março. Nos três meses seguintes, os viajantes premium em voos de longa distância da SWISS partindo da Suíça apreciarão as criações exclusivas de Joshua Lüscher, que é chef de cuisine neste histórico restaurante gourmet - o local de nascimento de Alberich Zwyssig, compositor do hino nacional suíço - desde 2023. Lüscher, que tem 34 anos, já cozinhou seu caminho para 15 pontos GaultMillau, e suas misturas criativas lhe renderam um lugar firme entre as estrelas culinárias em ascensão da Suíça.
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“Estamos extremamente satisfeitos em trazer os sabores do Cantão Uri para nossos passageiros de bordo”, diz a Chefe de Experiência de Marca, SWISS, Julia Hillenbrand. “As refeições de Joshua Lüscher são uma mistura hábil de pratos tradicionais e toque contemporâneo, que se encaixa perfeitamente com quem e o que a SWISS aspira ser. Suas criações surpreendem os sentidos e dão nova vida aos aromas familiares da culinária da região de Uri.”
“Minhas criações de refeições logo serão servidas em alturas elevadas e desconhecidas”, acrescenta Joshua Lüscher. “E estou realmente encantado por ter esta oportunidade única de trabalhar com a SWISS e levar um pedacinho da nossa cultura culinária Uri para viajantes de todo o mundo.”
Almôndegas de cabra, salmão vitello e tiramisu de ruibarbo
Os passageiros da Primeira Classe da SWISS podem esperar entradas que incluem um elegante tártaro de lúcio-perca curado e picles de mostarda, servido com aspargos brancos marinados. As opções de pratos principais incluem um tenro bife de vitela com molho de manteiga de ervas e purê de ervilha e batata ou almôndegas de cabra e velouté com molho de lagostim e mariscos. E eles podem finalizar a refeição com uma tortinha de doce de leite com pêra escalfada.
Os viajantes da Classe Executiva da SWISS podem começar sua refeição com uma nova versão de uma entrada clássica de vitello salmone com alcaparras e brioche tostado. Suas opções de prato principal incluem um ombro de carne bovina assado e jus com cogumelos morel servidos com polenta ribelmais ou peito de frango com molho de curry Casimir. Um bolo de limão com mascarpone e gel de verbena oferece uma doce conclusão para sua experiência culinária Uri.
A refeição de três pratos que será servida na Premium Economy Class pelos próximos três meses também foi inspirada na culinária Uri. Os passageiros aqui podem esperar delícias a bordo, como um ensopado de carne com molho de vinho tinto e um tiramisu de ruibarbo frutado.
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| Joshua Lüscher, 34, é Chef do histórico restaurante gourmet Zwyssighaus, que é localizado na vila de Bauen, no Cantão Uri, Suíça. (SWISS) |
Delícias culinárias nos céus junto com gategourmet
A SWISS tem levado seus passageiros em uma jornada de descoberta gastronômica por várias regiões de seu país de origem sob seu programa culinário de bordo 'SWISS Taste of Switzerland' há cerca de 22 anos. A cada três meses, em colaboração com o parceiro de catering gategourmet, um novo chef de cozinha é convidado a criar uma seleção variada de pratos de qualidade de seu cantão 'natal' para serem servidos a bordo dos voos de longa distância da SWISS da Suíça. As criações de refeições também são acompanhadas por vinhos e queijos da região em questão. Como o principal fornecedor de alimentos e bebidas de bordo da SWISS, a gategourmet garante que todas essas criações de refeições cheguem a bordo com a melhor qualidade possível. A gategourmet é uma subsidiária da gategroup, o fornecedor líder mundial de produtos de catering para companhias aéreas e vendas de bordo.
