Aeroporto de Zurique - A partir de 2 de setembro, a SWISS embarcará em sua próxima jornada culinária com uma nova edição do 'SWISS Taste of Switzerland', destacando o Cantão de Schaffhausen. Durante os próximos três meses, os passageiros da Primeira Classe e da Classe Executiva em voos de longa distância com partida de Zurique e Genebra poderão desfrutar de criações do trio culinário do restaurante Villa Sommerlust, premiado com uma estrela Michelin. Entre os destaques estão a salada de camarão com sopa de milho picante, lagosta e vieiras com molho beurre blanc de queijo de cabra e pudim de caramelo com sorvete de café expresso .Os pratos foram criados pelo trio culinário Alejandro Perez Polo, Dan Rodriguez Zaugg e Katiuska Villalba Paredes, do restaurante Villa Sommerlust. Situado às margens do Reno e a poucos minutos da Cidade Velha de Schaffhausen, o charmoso restaurante é o único com estrela Michelin no cantão. Na vila do século XVII, lindamente restaurada, os três chefs desenvolveram um conceito culinário para a SWISS que combina fortes raízes regionais com uma abertura para cozinhas de todo o mundo.
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(Da esq. para a dir.): Alejandro Perez Polo, Katiuska Villalba Paredes e Dan Rodriguez Zaugg.
(© SWISS) |
Heike Birlenbach, Diretora de Atendimento ao Cliente, SWISS, disse: “Assim como as viagens, as criações culinárias contam suas próprias histórias. O trio culinário da Villa Sommerlust combina o requinte clássico com ideias inovadoras, levando nossos passageiros a uma jornada gastronômica que começa em Schaffhausen e se estende muito além das fronteiras da Suíça. Estou muito feliz que nossos passageiros poderão experimentar essa assinatura culinária singular a bordo dos aviões da SWISS nos próximos três meses.”
Alejandro Perez Polo, Chef Executivo da Villa Sommerlust, comentou: “Nossa culinária prospera na interação de diferentes ideias, culturas e experiências. Para os nossos menus a bordo da SWISS, quisemos reinterpretar ingredientes regionais e combiná-los com influências de todo o mundo. É uma honra especial para nós poder agora servir esses pratos a um público internacional.”
Primeira Classe: sopa de peixe catalã, costela bovina à bourguignonne e pudim de caramelo
Na Primeira Classe, a jornada culinária começa com uma salada de camarão com sopa de milho picante, seguida de uma sopa de peixe catalã com amêijoas, pargo e mojo rojo. Para o prato principal, os passageiros podem escolher, entre outras opções, entre costela bovina à bourguignonne com molho de mostarda e farofa de bacon frito, servida com purê de pastinaca trufado, ou lagosta e vieiras com molho beurre blanc de queijo de cabra. Para finalizar com um toque doce, os passageiros podem saborear um pudim de caramelo com pipoca caramelizada e sorvete de café expresso.
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Classe Executiva: tártaro de salmão defumado, pescada e tartelete de pistache
Na Classe Executiva, os passageiros podem começar a viagem com, entre outras opções, um tartare de salmão defumado com gaspacho andaluz, maionese de kimchi e ovo de codorna. As opções de prato principal incluem costela bovina com molho de mostarda e mojo verde, batatas Anna e abobrinhas salteadas, ou pescada com molho verde, arroz frito e furikake. Para a sobremesa, os passageiros podem saborear uma tartelete de pistache com frutas vermelhas e crumble de pistache.
Classe Econômica Premium: Fleischvogel (papagaio australiano), especialidades regionais de queijo e bolo de castanhas
O menu de três pratos na Classe Econômica Premium também é inspirado na Suíça. Os passageiros podem saborear o “Fleischvogel”, um rocambole de carne recheado com legumes, servido com polenta bramata e castanhas glaceadas. A companhia aérea também serve especialidades regionais de queijo, como o “Holzhofer” e o “Tannhütte Chäsli”, acompanhados de pão de pera suíço. Para uma sobremesa, os passageiros podem desfrutar de um bolo de castanhas com chantilly de baunilha.
